（食事編） 水上温泉 ” 蛍雪の宿 「 尚文 」 ” 行ってきました ♪

 

 　酒ーーーーーーーー！！ 

 

 

　　

はい！こちらが今回の白眉　「　利き酒コーナー　」　

時刻は午後６時。　６時半からの夕食の前に早めにロービーに降りてくると
こんな超素敵なコーナーが有りました。

ちなみにこのテーブルは前回のレポ内でチェックインの時に座ったカウンターです。

食前酒を利き酒形式で　「無料（ただ）」　で呑めちゃう
素敵で粋な計らいですね。

テーブルにはお酒が計３種類ありまして、
左がオリジナルの芋焼酎、そして中と右が日本酒（地酒）

3種類共に旨かったっす＾＾

ボクは２種類の日本酒の中から今日の
食中酒に相応しい１種を選ぼうと決めて呑みました。

そして選んだのは　　「　右　」　　の

　　誉国光

　
　
　　こちら

と、いう地酒でした。
この日食事の際にいろいろとお世話して頂いたスタッフの方の実家でも
代々飲み継がれてきたという。。地元に根付く素敵なお酒。

飲んだ種類は忘れましたけど、日本酒度＋２程度であまり濃厚だったりクセも無く
するする～＾＾っと入ってくる心地よいお酒でした。

食中酒としては最高なお酒でしたよ！

 

　　 

 　　 これは宿に到着してすぐに撮ったもの。
　　　食事はこの　「喰い処」　と名付けられた食堂で頂きます。
      ちゃんと部屋専用の個室スペースに分かれていて
　　　ボクは「笹ゆり」と書いてあるゾーンに通されました。

 

　　 

　　　席に着くとすぐ目に入るところにこちらが置かれています。
　　　こういうのは素直に嬉しいです！ 

　　　上の囲いの所には当然　「ヨシゾー」と書かれてあります

 

　　　前も同じ事かいたよね～＾＾　マンネリマンネリ。。。 

 

     

　　　部屋から撮ったから遠いよね。
　　　紫陽花が綺麗に咲いてました。 

 

　　

　　先ほどのメッセージカードはメニュー表になっていて、開くとこのような感じ 

 

 

　　　テーブルの端が囲炉裏になっていて、
　　　前もって注文しておいた鮎の塩焼きがすでに焼かれる準備オッケーな状態に

 

 

　　　尚文さんの料理の一番のハイライトは実はこの「野菜」

　　　自家栽培のものや、近隣の農家や、とにかく地の物オンリーにこだわり抜かれていて 
　　　どの野菜もイキイキとして素晴らしかった！！

 　　 この日は身体に良いものがたっくさん戴けました。

　　　左手前の「壺」のようなものが「バーニャカウダソース」で
　　　主にこれを漬けて戴きます。

　　　「イワナのソース」と言っていたかな？　これがとっても旨い！！
　　　バーニャカウダって。。。野菜ってそんなに喰えるのか／？
　　　と、実は日頃疑っていましたが、これは本当にいくらでもイケちゃいます。 

 

 

　　

　　　その他、お好みでこちらも、、左から。。。。。忘れました。。

　　　何かのマヨネーズソース、自家製味噌、、何処かの岩塩です。。。

　　　野菜の一覧表と照らし合わせながら戴くのが大変楽しい！ 

　　　そして、駆けつけのビールがチラ見できますね～＾＾

 

 

　　

　　　そして、本日のお楽しみ 

　　　鮎の「背ごし」

　　　初めて聴く名前なら、鮎自体 生で戴くのは初めて！
　　　今の時期、年中で一か月くらいの期間しか出せないそうなんです。
　　　えらい貴重　　そしてラッキー

　　　何故一か月かというと、この後の鮎は段々身が固くなってゆくからなのだそうです。

　　　「背ごし」。。というのは初めて聴きますが
　　　画像を見ると分かるかと思いますが、
　　　普通のおろし方と全然違って縦切りになっているでしょ？

　　　骨の感触をダイレクトに味わえます。

　　　そのコリコリ感が最高でした。

　　　最初は何もつけづに戴きます。
　　　臭みも何も感じません！　心地よい歯ごたえだけが堪能できます。

　　　その後は酢味噌を付けて戴きました。
　　　この「背ごし」は、その歯ごたえが肝なので
　　　だんだんとつまむ枚数を増やして行くと良いと教わりました。

　　　確かにコリコリ感が２重３重になって食感に重厚な変化が現れる。。

　　　これはとっても良かった
　　　この鮎を食べに来年もこの時期にこちらへ来たくなっちゃいました。　　　 

 

　　

　　　当然のごとくこちらへチェーーンジ！！

　　　誉！！　カモーーーーン！！　

　　　結局。。。３００ｍｌかな？？これ。。。おかわり。。。いっちゃいました

 

　　　でも。。。。しょうがないっすよ～＾～＾　　ほれっ！！　　　 

 

　　 

　　　さっきの鮎の塩焼き　囲炉裏よ！　イ・ロ・リ
　　　上は岩魚の唐揚げです！

　　　このお魚たちもさいっこう！！ 

　　　酒が止まらん＾〜＾

 

　　

　　　囲炉裏で食材がどんどん焼かれてゆきます。

　　　この肉厚な椎茸もみなかみ産
　　　しいたけ特有のえぐみやあくっぽい風味が全くありませんでしたよ！！ 

　　　ワイルドな野趣に富んでいました。これは旨かったー！ 

 

　　 

　　　下から　椎茸の石つき。。。自家製麦豚のハム。。。
　　　みなかみの水で作ったカリカリ豆腐。。夏野菜の串焼き

　　　どれも旨し！！ 

 

　　

 　　　陶板も登場！　赤城鶏の陶板焼き

 

　　 

 　　本当は陶板で焼くのですが、
    　せっかくの囲炉裏を使いましょうということで赤城牛　

　　 あ。。。メイン料理で思い出しましたけど、こちらの尚文さんのもう一つの自慢は

　　　　「　ジビエ　」

　　イノシシや鹿の料理が食べられます。
　　こちらの宿の方でハンターの方がいらっしゃるそうなんです。
　　この日も、イノシシハンバーグがメニューにありました。

　　予約なども出来るそうですよ。

　　イノシシバーグは魅力的で。。

　　「　イノ。。！！　」まで言いかけましたが今回はやめときました。。
　　
　　次回来るときは「ジビエ」に「ボルドーの赤」などもオツかもしれません。

 

　　　　 

      特製「薬膳スープ」

　　　そろそろ〆です。 

 

　　 

 　　こちらのお釜の中は～＾＾ 

 

　　

　　　あ～＾＾　崩しちゃった後だ。。。これ。。岩魚の釜めしです。

　　　ホントはね、鮎だったんだけど。。手違いで。。
　　　サービスして頂きました。

　　　岩魚ごはんなんてめったに食べれないですからね
　　　香ばしくてとてもおいしゅうございました。 

 

　　 

　　　余ったごはんは夜食用に握ってくれます。部屋にお持ち帰り～＾＾ 

 

　　

　　　デザート

　　　最後まで身体にやさしい薬膳！　

　　　本当に身体に良いものを沢山食べた実感ありました。

　　　元気出るーーー！！ 

 

　　　 

 

　　 そして、いきなり朝です！！　おはようございます。

　　 良い酒は全く残りませんね！！　快調そのもの

      今度は朝食行きます！！

 

　　 

　　　先ずは、「フレツシュジュース」に「梅肉入りの豆乳蒸し」
　　　豆乳に梅肉が良いですね～　　やさしい！ 

 

 

　　 

　　　朝のメニュー表

　　　拡大して見てね　

 　　  品数多くて大変だから書かないよ～＾＾ 

 

 

　　 やっぱりお野菜中心   どれも旨かったー！！

 

　　　

 　　やはりこれだけはアップで　　「　鮎の一夜干し　」

　　　味がめっちゃ「濃い」かった。 

 

　　 

 　　そして朝もデザート　

　　 ダイエット？？　　なんじゃそれ～！！ 

 

　　 帰ったら真面目にやりまーーす。。。 

 

     

　　　帰る前にまたひと風呂　

　　　露天から見た景色はこんな感じ。山の空気が凛としてすっきりしていたな～。。 

 

 

     

　　　帰りはこれもまた　「エンジン」　に載っていた

　　　「　角　彌　」　というお蕎麦屋さんに寄りました。 

　　　尚文さんから車で１分ほどの近さ。

　　　こちらは水上随一の人気のお店だそうです。 

 

　　　こちらのお店は正直お勧めです　

 

 

沢山沢山食べた２日間でしたけど、どれも身体に良いものばかり
デトックスな趣も気分的にかなりありましたよ！！

身体の中から元気になって帰って来たように思います。 

今までは「温泉」というと何かと「海」の方へ向かっていたのですが、（海の幸的思考回路）
山の自然も魅力ありますね。　見直しました。

山の恵み、川の恵み、温泉も含めた大地の恵み、 

全て心の奥底からグググっーーーーと堪能できたとっても良い旅でした。

また、この「尚文」さんには確実にお世話になりに行くと思いますよ。

鮎と温泉と野菜が俺を待ってるぜーー！！

 

あ。。。酒もね　

 

 

 

 

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